水果流行冻着吃？健康卖点让冻水果成新宠

长沙(chángshā)晚报全媒体记者 范宏欢 进入夏季，雪糕市场迎来一年一度的销售旺季，长沙市场情况如何？近日，记者走访多家(duōjiā)便利店、零售商超发现，曾经(céngjīng)的网红高价雪糕存在感(gǎn)大大降低，平价雪糕成为今年雪糕市场的主流。与此同时，一种纯天然(chúntiānrán)的冻水果正悄然成为夏日消暑的新选择。 “可以(kěyǐ)看一下我们10次卡的(de)爆款冰淇淋活动，牛奶棒、随便、四个圈可以任选，平均下来一支雪糕(xuěgāo)2块多。”在新佳宜便利店里，店员正在向顾客介绍店里的促销活动。记者观察到，冰柜里陈列的雪糕多数售价在每支5元(yuán)以内，如可爱多甜筒、巧乐兹、光明大白兔冰淇淋等，覆盖甜筒、棒类(bànglèi)、糯米糍等多个品类，只有少部分种类价格在10元以上。据店员介绍：“现在消费者(xiāofèizhě)更理性了，目前，3至6元价格区间的雪糕是销售(xiāoshòu)主力。” 在芙蓉区火星街道的一家冰批店，店主彭先生正在忙着给(gěi)冰柜上货。“今年(jīnnián)我们进的货以平价雪糕(xuěgāo)为主(wéizhǔ)，像老冰棍、小布丁(bùdīng)这种(zhèzhǒng)经典款，一直都很受欢迎。顾客现在来买雪糕，第一反应就是先看价格，价格合适才会进一步挑选口味。”他介绍道，今年商家都“挺卷”，雪糕价格不高，主打一个走量。“比如这款伊利‘炸鸡腿’雪糕，放在往年，这种网红雪糕价格都在8元、10元起步，今年批发价(pīfājià)只要5元一支。” 与之形成鲜明对比的，是(shì)曾经在(zài)市场上风光无限的高价雪糕。在长沙一家大型连锁(liánsuǒ)超市的冷饮区，记者找了一圈才发现几款高价雪糕的身影，它们被放置在冰柜的角落，驻足关注(guānzhù)的消费者寥寥无几。超市工作人员说：“这些高价雪糕以前刚推出的时候，凭借独特的营销确实吸引了不少人购买，但现在大家越来越看重性价比，价格(jiàgé)过高的产品很难再(zài)打动消费者了。” 根据艾媒(àiméi)咨询数据，在(zài)“2023年中(zhōng)国消费者购买单支冰淇淋或雪糕的(de)可接受价格”调查中，14.27%的消费者选择5元(yuán)以下，35.40%的消费者选择5至(zhì)10元，28.55%的消费者选择10至15元，12.77%的消费者选择15至20元，6.59%的消费者选择20至30元；八成左右的中国消费者对冰淇淋单价的接受度在3至15元之间。 在(zài)平价雪糕走俏的同时，一种主打纯天然无添加的冻水果(shuǐguǒ)，正以(zhèngyǐ)“黑马”之势闯入消费者的视野。与传统的雪糕相比(xiāngbǐ)，冻水果是(shì)将果肉串在一根木棍上，造型像是一支雪糕。而其最大的优势是天然健康，0添加，更符合消费者吃出健康的追求，此外，它开袋即食，食用方便且不脏手，随时可以享用美味。 “现在大家都越来越注重健康，这种冻水果冰淇淋没有(méiyǒu)什么‘科技狠活’，又能解暑。”市民小廖最近(zuìjìn)在逛便利店时偶然发现了(le)这种冻水果冰淇淋，吃了一次感觉不错，便在家里的冰箱囤了不少货。 记者搜索(sōusuǒ)发现，耐米食品是行业内最早一批尝试将水果(shuǐguǒ)冷冻后当雪糕卖的企业之一，目前是长沙便利店内售卖冻水果的主流品牌。此外，京德福、皇英嘉莱、南派农场等多个企业和品牌也推出了(le)此类产品，且在定位上，同样将其定为(dìngwèi)雪糕的替代品。 据一位业内人士介绍，其实，普通消费者(xiāofèizhě)很早之前都接触过冷冻水果，只是没有留意罢了(bàle)。比如，我们日常消费的(de)水果蛋糕上(shàng)的水果丁，很多都是冷冻的；此外，很多冷饮店做的奶昔、水果捞等使用的也是冷冻水果。而最近两年来，冷冻水果的使用范围和应用(yìngyòng)场景更广了，再加上社交媒体和电商平台的推波助澜，让冻水果一跃成为(chéngwéi)网红冰品。 尽管健康的卖点吸引了不少消费者(xiāofèizhě)尝试，但注册(zhùcè)营养师张英提醒，冻水果(shuǐguǒ)冰淇淋保留了水果的天然营养成分，符合消费者对健康的追求，需要注意的是，吃太凉的水果对胃、消化道有一定的刺激和损伤，而且一次不要吃得(dé)太多，特别是老年人和儿童以及有慢性(mànxìng)胃炎、消化不良的人要少吃。